【西安森海食品有限公司】和田地處新疆南部，干旱少雨，光照時間長，晝夜溫差大，產出的和田的大紅棗，個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺，維生素C含量高于蘋果的七八十倍，碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，是很好的食補品。

但是，市場上除了和田玉棗之外，也同時出售山東的駿棗、山西的大紅棗，陜西的狗頭棗，那么如何鑒別真正的新疆和田玉棗呢？今天教你5個方法辨別正品：看、按、掰、切、品。

一、看：

新疆和田玉棗的個頭和雞蛋差不多大，棗的兩頭一般不太一樣，棗締處稍小；顏色要是通體紅色的，越深越好，因為新疆的日照時間長，瓜果都是糖分很重的；好的和田玉棗的表皮經過擦洗后是特別光亮的，褶皺少，有棗疤是正常現象，不影響食用。有些棗外皮打蠟，看起來很好，但是工業用蠟對人體有害，購買的小伙伴**要擦亮雙眼。

新疆大棗的星級分類：

三星級 大小：3.5-3.9cm長 2-2.6cm寬

四星級 大小：3.9-4.1cm長 2.6-3cm寬

五星級 大小：4.1-4.5cm長 3-3.5cm寬

六星級 大小：4.5-6.0cm長 3-3.5cm寬

棗當然是越大越好，越大的棗星級就越高，價錢就越貴。

二、按：

新疆和田玉棗皮薄肉厚是出了名的，果肉相當此時，棗肉的彈性很好。用手指輕按，按下去的部分幾秒鐘后會自動彈回，說明棗肉肉質好。

三：掰

用手掰開棗肉，棗肉呈淡黃色，并且能夠看到棗絲很密，這樣的棗肉質好。一般情況下，外圈的棗肉的顏色更深，往里會泛白。

四：切

新疆和田玉棗的棗核大小，是根據棗樹的年齡來看的，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核越小。但不管是新棗樹還是老棗樹，和田棗整體上棗核比其他棗種都要小，且核的兩頭偏尖，有些棗核小到可以忽略不計。

五：品

新疆和田玉棗的棗肉甘甜綿密，余味甜糯，棗香濃厚，甘甜醇香。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。

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